辻口 博啓（つじぐち ひろのぶ)
モンサンクレール　[東京・自由が丘]
1967年、石川県生まれ。
39歳(2006年12月31日時点)

高木 康政（たかぎ やすまさ)
ル パティシエタカギ　[東京・深沢]
1966年、東京都生まれ。
40歳(2006年12月31日時点)

寺井 則彦（てらい のりひこ)
エーグルドゥース　[東京・目白]
1965年、神奈川県生まれ。
41歳(2006年12月31日時点)

土屋 公二（つちや こうじ)
ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブ　[東京・富ヶ谷]
1960年、静岡県生まれ。
46歳(2006年12月31日時点)

田村 泰範（たむら やすのり)
Stella Lune（ステラリュヌ）　[奈良・香芝]
1970年、大阪府生まれ。
36歳(2006年12月31日時点)