横山 知之（よこやま ともゆき)
ル・パティシェ・ヨコヤマ　[千葉・谷津]
1963年、東京都生まれ。
43歳(2006年12月31日時点)

山本 光二（やまもと こうじ)
パティスリー・プラネッツ　[東京・大泉学園]
1966年、東京都生まれ。
40歳(2006年12月31日時点)

柳 正司（やなぎ ただし)
パティスリー タダシ・ヤナギ　[神奈川・国分寺台]
1954年、群馬県生まれ。
52歳(2006年12月31日時点)

鎧塚 俊彦（よろいづか としひこ)
トシ・ヨロイヅカ　[東京・恵比寿]
1965年、京都府生まれ。
41歳(2006年12月31日時点)

吉田 守秀（よしだ もりひで)
パティスリー ナチュレナチュー　[静岡・清水町]
1977年、静岡県生まれ。
29歳(2006年12月31日時点)